domingo, 23 de novembro de 2014

Receitas, Bolos e Bolinhos

Há muito tempo que não publicava uma receita, mas a desculpa é sempre a mesma  - tempo, tempo,
Também ando mais dedicada aos bolos e como podem ver na barra de "bolos" actualizei a página com os últimos bolinhos que andei a fazer. É muito trabalhoso fazer bolos, leva-nos muito do nosso tempo, mas com alguma organização lá se vai conseguindo e espero conseguir também recomeçar a fazer umas receitinhas boas para colocar aqui.
Vão espreitar os bolinhos e passem palavra, pode ser?
um beijinho


Caril Tailandês de Camarão e Leite de Coco


Estava no facebook e apareceu-me este post à frente..... aiiiiii.... eu queroooo.. :)
E cá está ele... delicioso.. :)

Ingredientes:
400 g de camarão
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
1/2 pimento vermelho, bem picado
1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de piripiri em pó
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de caril

200 ml de leite de coco Sal q.b.
Coentros frescos q.b.
200 g de arroz thai jasmin
400 g de água
Sal q.b.


Preparação:
Descasque os camarões deixando-lhes apenas a cabeça. Faça um corte no lombo de cada camarão, retire-lhe o filamento escuro do interior.
Aqueça o óleo de sésamo num wook e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, muito bem picados, deixando amolecer um pouco. Acrescente o pimento picado, o gengibre, açafrão e caril. Envolva e deixe fritar durante 2 minutos. Junte os camarões e salteie durante, cerca de, 3 minutos ou até surgir uma alteração na cor. Adicione o leite de coco e tempere com sal e piripiri a gosto. Mexa delicadamente e deixe cozer, em lume brando, durante 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até o molho começar a ficar espesso.

Servir os camarões com o molho sobre uma cama de arroz thai jasmim e polvilhe com coentros picados.

sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Camarões Al Ajillo


Vi este camarões no blog da Joana (As Minhas Receitas) e fiquei fã. São muito, muito bons... Adorei e passou a ser um dos petiscos de domingo.. :)

Ingredientes:
400g de camarão calibre 20/30 (inteiro)
6 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite aromatizado com malaguetas (caseiro)
1 folha de louro
1/2 molho de coentros frescos
1/2 limão
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas finas.
Numa frigideira coloque o azeite aromatizado com malagueta e acrescente o alho e a folha de louro partida em pedaços. Deixe começar a fritar e mexa bem, acrescentando os camarões. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, bem como com metade dos coentros frescos picados, e deixe cozinhar até os camarões estarem rosados.
Retire do lume e regue com sumo de limão. Coloque num prato de servir e polvilhe com os restantes coentros.
Acompanhe com pão fresco para embeber no molho.

O Tempo Perguntou ao Tempo Quanto Tempo o Tempo Tem.......



E pronto... é isto.
Sem tempo para nada e os cozinhados e experiências ficam para trás.. :(
Quem tem um blog sabe que dá muito trabalho... procurar, cozinhar, preparar as sessões de fotografia, fotografar e escrever. Requer tempo e concentração, que neste momento não consigo ter. Não vou embora... nããããã.... mas vou estar mais ausente.. Peço desculpa, mas não consigo mesmo.

Muito obrigado pela compreensão e para compensar vou colocar de seguida uma receita que gostei muito.

quarta-feira, 9 de julho de 2014

Mini Omeletes de Batata e Bacon



No Issuu há uma variedade enorme de revistas de culinária de todo o mundo e de vez em quando gosto de lá ir para folhear várias revistas e tirar ideias. Desta vez foram estas mini omeletes de batata e bacon que me chamaram a atenção.

Ingredientes:

3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
4 fatias de bacon
6 ovos grandes
250 ml de natas
30 gr. de parmesão
sal e pimenta moida na hora

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Unte formas de muffins. Coza as batatas, escorra a água e divida-as pelas formas de muffins. Corte as fatias de bacon em 3 e coloque 1 pedaço no topo das batatas em cada forma. Bata os ovos, as natas, o queijo o sal sal e a pimenta. Encha, com cuidado, cada forma com uma concha de sopa (+/-) desta mistura e leve ao forno por 20-25 minutos.



Peitos de Frango com Crosta de Queijo



Mais uma receita retirada da revista "flavour" que vi no Issuu. Este peitos ficam crocantes e bastante saborosos...

Ingredientes:

200 gr. de pão ralado (quando mais grosso melhor.. até pode ser feito em casa)
50 gr. de salsa finamente cortada
50 gr.de queijo Parmesão
Sal e pimenta
4 peitos de frango
farinha para polvilhar
2 ovos grandes levemente batidos
Azeite para fritar

Preparação:

Coloque numa taça o pão ralado, a salsa e o queijo. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e passe-os por farinha, depois pelo ovo e finalmente pela mistura do pão ralado.
Frite-os em azeite (mais ou menos 3-4 minutos de cada lado).
Nota: Eu fritei em óleo pois já estava quente dos croquetes dos miudos.
Sirva com esparguete e se gostar pode acompanhar por um molho de mostarda que se prepara juntando 3 colheres de maionese com uma colher de mostarda.
:)

Salada de Couscous para o calor que ai vem


Esta salada é fresca, colorida, bem disposta, e "treliciosa". É a tipica refeição de verão.....

Ingredientes:

500 gr. Couscous
500 ml água
1 cebola picada
100 ml azeite
100 ml vinagre balsamico
2 pimentos vermelhos picados
400 gr. tomates cherry cortados em quatro
100 gr. nozes cortadas
1 raminho de salsa picada
uma mão cheia de folhas de majericão
sal grosso e pimenta moida na hora

Preparação:

Ferva a água com um fio de azeite e sal. Ponha o couscous numa taça e acrescente a água a ferver. Tape com uma tampa (ou algo que não deixe sair o vapor) e deixe repousar mais ou menos 10 minutos.
Quando o couscous já não tiver água mexa com um garfo para separar os graos e reserve.
Numa taça pequena coloque a cebola o azeite e o vinagre. Tempere com o sal e a pimenta.
Numa taça grande junte o couscous, o pimento, os tomates cherry, as nozes, as ervas frescas e o molho vinagrete. Misture com cuidado e rectifique os temperos se necessário.
Sirva a temperatura ambiente ou frio.

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Frango com Mel


Estava agora a passar uma vista de olhos pelas fotografias quando me deparei com esta fotografia mas já não sabia de onde vinha a receita ... às vezes faço os pratos porque vejo algures na Internet, e depois tiro as fotografias mas não escrevo logo o post. A confusão vem depois, quando não sei de onde veio a receita, e como gosto de colocar a fonte da receita lá vou eu outra vez pesquisar para ver se a encontro.. :)
Esta já encontrei e veio daqui... muito bom - só uma pequena nota - atenção ao tempo que fica no forno, porque embora os tempos estejam na receita, o meu forno devia ser mais forte que o da receita original e o molho de mel ficou um bocado duro.. :)


Ingredientes:
2 peitos de frango
50 gr. farinha
1/2 colher de chá de alho em pó
sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
60 ml mel
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:
Aqueça o forno a 175º C. Numa taça junte a farinha e os condimentos. Corte o frango em quadrados e passe-os pela mistura de farinha. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e coloque numa travessa onde caibam os bocados de frango numa única camada. Coloque a travessa no forno destapada por 30 minutos.
Entretanto, numa panela pequena, derreta a restante manteiga e junte o mel, o sumo de limão, a molho de soja e o gengibre. Depois do frango ter cozinhado 30 minutos, vire os pedaços de frango ao contrário e deite a mistura anterior uniformemente sobre os quadrados de frango. Asse mais 30 a 40 minutos, mexendo frequentemente. Sirva por cima de arroz.
Normalmente duplico os ingredientes do molho para me sobrar algum para colocar por cima do arroz... fica muito bom.. :)




domingo, 1 de junho de 2014

Mini Brownies com Cobertura de Creme Mascarpone - Dia Um... na Cozinha


O Dia um... na Cozinha está de parabéns, faz hoje 1 ano. Eu não estou no grupo desde a primeira edição mas já andei a cuscar tudo para trás e é tudo maravilhoso.
Neste mês de Junho o tema é dedicado às crianças e a receita escolhida foi o Brownie, não fosse ele adorado por crianças e adultos também.
Andei nas pequisas e encontrei estes mini brownies com creme mascarpone que adoro... e digo-vos que tanto o brownie, que se desfaz, como o creme são uma comninação dos céus, e o facto de serem miniaturas e se conseguir comer um inteiro é uma pequena maravilha..... heheheheh.. :)






 Brownies:

Ingredientes:

200 gr. manteiga derretida
200 gr. açúcar
1 colher de chá de aroma baunilha
2 ovos
60 gr. farinha
30 gr. cacau em pó
1/4 de colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal

Preparação:

Aquecer o forno a 170ºC. Unte uma forma de mini muffins com manteiga e polvilhada de farinha.
Na taça da batedeira bata a manteiga com o açucar até estar cremoso. Junte a baunilha e os ovos e mexa bem a cada adição.
Numa taça pequena junte a farinha, o cacau, o fermento e o sal e misture com a ajuda de uma colher de pau. Junte esta mistura à da manteiga e açúcar e bata até estar misturado.
Utilize uma colher pequena, ou uma colher de servir gelados e coloque pequenas quantidades de massa dentro de cada buraquinho.
Leve ao forno 9-10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de virar a forma ao contrário para desenformar os brownies.
Deixe-os arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.


Creme Mascarpone:

Ingredientes:


2 claras
1 pacote de mascarpone (250 gr)
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Na batedeira colocar as claras e bater em castelo bem firme. juntar o queijo mascarpone e bater até estar bem hómogeneo. Juntar as 4 colheres de açúcar em pó e mexer mais um pouco.
A quantidade de açúcar depende do gosto de cada um ou da consistência que queremos dar ao creme.
Colocar num saco pasteleiro e com o bico que queremos e colocar em cima dos mini brownies.. :)

MARAVILHOSO





 
 
 
 
 
 
 

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Frango Panado com Abacate e Mozzarella


Conhecem o site "Ingrediente Secreto" ? De vez em quando lá vou eu tirar ideias e esta foi uma delas.. :)
Para hoje ao jantar escolhi este Frango Panado com Mozzarella e Abacate.... esta receita conjuga 2 dos meus ingredientes preferidos - mozzarella gratinada e Pera Abacate... adorei... ficou uma maravilha.

Ingredientes:

1 Peito de Frango
1 Ovo
1 Abacate
2 colheres de sopa Leite
125g Farinha
125g Pão ralado
4 colheres de sopa Molho de Tomate
Flor de Sal qb
Pimenta Preta qb
Queijo Mozzarella qb

Preparação:

Após abrir os peitos de frango ao meio, tempere-os de ambos os lados com flor de sal e pimenta.
Numa taça, bata os ovos com o leite. Passe os peitos pela farinha, retirando o excesso. Mergulhe depois no ovo e, por fim, no pão ralado. Calque bem.
Aqueça um dedo de óleo na frigideira. Mergulhe o peito de frango e mexa um pouco, para que frite de forma uniforme. Assim que corar, vire. Retire e seque em papel absorvente.
Coloque os peitos de frango num tabuleiro e cubra com duas colheres de molho de tomate em cada pedaço.
Corte o abacate em 4 e descasque. Corte em fatias e disponha por cima do molho. Finalize com a mozzarella ralada por cima e leve ao forno cerca de 5 minutos, a 190º, para gratinar.
Acompanhei com uma salada de tomatinhos e alface.. :)

     

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Pão de azeitonas - Dia Um...na Cozinha


Chegou mais um “Dia Um… Na Cozinha” .
Nesta 12ª edição o tema escolhido foi o "Pão" - Salgado.. :) Para mim o melhor de todos... nada como um pão acabadinho de sair do forno e barrado com manteiga..... hummmmmm... !!!!!!! que maravilha.
O pão que escolhi foi o já muito falado "Artisan Bread". Esta receita não só é muito fácil, como fica um pão muito estaladiço e crocante por fora e fôfo por dentro, que é uma das coisas que mais gosto do pão.
Decidi fazer um pão de azeitonas que adoro. Ficou muito bom e desapareceu num abrir e fechar de olhos... Aprovadissimo.. :)


Ingredientes:
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal grosso
700ml de água
1kg de farinha de trigo T65
Azeitonas pretas em rodelas a gosto

Preparação:
Colocar a água, o sal e o fermento no "taparuere do pão" (tem 6 litros e é o que utilizo sempre que quero fazer pão). Mexer com uma colher. Juntar a farinha e começar a mexer a partir do centro e continuar até a massa estar toda incorporada.
Tapar, e deixar levedar durante 2 horas à temperatura ambiente.
Ao fim desse tempo (em que se vê que a massa quadriplicou de tamanho) retirar a quantidade que se desejar, amassar o menos possivel, só o necessário para dar a forma que queremos ao pão. Desta vez coloquei as rodelas de azeitonas pretas e fiz uma bola com a massa. Dei-lhe um corte em cima com uma tesoura e coloquei num tabuleiro de barro. Deixar descansar mais 30 minutos e depois levar ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante 20 minutos.
E cá está... ficou lindo e maravilhoso.. :)





quarta-feira, 23 de abril de 2014

Tarteletes de Maça Expresso


Esta receita vi no Blog Alquimia dos Tachos e adorei porque me fez lembrar as tartes de maça do Mcdonalds que eu adoro... :)



Ingredientes:
1 embalagem de quadrados de massa folhada
1 maça
3 colheres de sobremesa de açúcar amarelo
3 colheres de café de canela
Manteiga
1 ovo
açúcar em pó e canela para polvilhar


Preparação:
Estender cada quadrado de massa folhada e picar a massa toda com a ajuda de um garfo.
Descascar a maça e partir em gomos. Colocar 3 ou 4 gomos em cada quadrado de massa folhada, polvilhar com o açúcar, canela e um quadrado de manteiga e fechar com outro quadrado de massa folhada, onde previamente demos 3 golpes. Apertar os bordos da massa de forma a unir os dois. Pincelar os quadrados com o ovo previamente batido e levar ao forno pré aquecido a 180º C durante 20 minutos.
Verificar se já estão douradas, senão deixamos mais uns minutos. Retirar do forno, polvilhar com um pouco de açúcar e canela e servir simples ou com uma bola de gelado.


sexta-feira, 18 de abril de 2014

Salada Tomate Cherry, Cebola e Quadrados Pão Torrado



Mais uma saladinha como eu gosto.. :)
Vejam bem o maravilhoso post onde a vi... blog Milk and Honey (já não é a primeira coisa que faço deste blog... é maravilhoso)

Ingredientes:
3 fatias de  pão de Mafra
300 ml azeite
100 ml vinagre balsâmico
1 dente de alho
5 tomates
1 cebola roxa pequena
6/7 folhas de manjericão
Sal e pimenta a gosto


Preparação:
Retire a côdea do pão (eu deixei porque adoro a côdea tostadinha) e corte as fatias em quadrados. Coloque num tabuleiro de forno e deixe tostar. Retire e deixe arrefecer.
Numa taça coloque o azeite, o vinagre e o alho. Junte o pão e mexa.
Corte o tomate aos quadrados e fatie a cebola roxa. Coloque as duas na taça do azeite. Corte as folhas de manjericão aos pedaços e junte ao preparado. Tempere a gosto e sirva de imediato.
Fica muito bom para acompanhar,por exemplo, um frango assado.





sábado, 12 de abril de 2014

Bolo de Maça Reineta





Estava à procura de uma boa receita de bolo de maça e lembrei-me que o Diogo do blog "A Culpa é das Bolachas" tinha por lá algumas receitas que estavam na minha lista "to do".
Fiz a receita de Bolo de Maça com maças reineta que são as que mais gosto e ficou maravilhoso. Humido e fofinho e com bocadinhaos de maça para trincar.. já para não falar no saborzinho da canela... :) hummmmm... a repetir muitas vezes.. :)

Ingredientes:
3 Ovos L
200 gr. açúcar
200 gr. manteiga
100 gr. farinha
Canela q.b.
Maçãs Reinetas q.b. ( usei 4 grandes )
1 colher de café de fermento em pó
Para esta receita utilizei um tabuleiro rectangular mas a receita é para uma forma redonda de 18 cm

Preparação:
Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar a manteiga derretida e arrefecida e bater mais um pouco. Juntar a farinha peneirada e bater até formar bolhinhas.
Cortar a maça em quadradinhos pequenos.
Untar a forma com manteiga e farinha ou com spray desmoldante. Colocar metade da massa e metade da maça. Colocar canela a cobrir a maça. Acrescentar o resto da massa, cobrir com a restante maça e polvilhar com açucar e canela. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30/40 minutos.

Este bolo fica óptimo... molhadinho e com saborzinho a canela..

terça-feira, 1 de abril de 2014

Pasteis de Santa Clara - Dia Um...na Cozinha


Chegou mais um “Dia Um… Na Cozinha” e desta vez o tema escolhido foi a “DOÇARIA REGIONAL". Ora para mim este tema tem tanto de bom como de mau... de bom porque ADOROOOOOOO qualquer docinho regional, seja ele lá de cima ou lá de baixo do nosso Portugal. De mau, porque são muito DIFICEIS de fazer.... MEDOOOOOO.. :)
Mas, acho que até correu bem. Fui ao livrinho maravilhoso da Bimby "Do Convento para a Bimby" e começei a folhear para ver o que iria fazer. Passei pelas Lampreias de ovos, Dons Rodrigos (adoro), o Pão de Ló de Aveiro, as Barrigas de Freira... enfim.. havia muitos para escolher, mas todos me faziam medo...hehehehe. A escolha acabou por recair nuns Pasteis de Santa Clara (originários do real Mosteiro das Clarisses de Coimbra) que me pareceram maravilhosos (recheios de avos moles e amendoa tem tudo para ser bom), e não me enganei. Adorei mesmo... só não sei se ficaram iguais aos originais, mas que são bons, são. :).


Ingredientes para a massa:
250gr. farinha, tipo 65
120 gr. margarina para culinária
20 gr. água
30 gr. açúcar
1 pitada de sal

 Ingredientes para o recheio:
150 gr. amêndoa sem pele
120 gr. água
250 gr. açúcar
10 gemas de ovo
1 gema de ovo batida para pincelar
açúcar qb para polvilhar


Preparação:
Começe por ralar a amêndoa do recheio 10 seg /vel 9.
Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 1 min./vel 6.
Retire e reserve no frigorifico.
Para o recheio, coloque no copo a água e o açúcar e programe 15 min./Varoma/Vel.1
Adicione a amêndoa reservada e as gemas e programe 5 min./100ºC/ Vel.2. Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa superficie polvilhada com farinha, estenda a massa finamente com a ajuda do rolo, coloque 1 colher de sopa de recheio, feche retirando bem o ar e corte com a ajuda de um cortador redondo, ou se um copo, dando a forma de meia-lua. Repita esta operação até acabar o recheio.
Coloque os pastéis num tabuleiro, pincele com a gema de ovo batida, polvilhe com o açúcar e leve ao forno cerca de 20 minutos.



 

domingo, 23 de março de 2014

Alfajores

A pena que eu tenho que o blog "Flagrante Delícia" já não esteja a publicar... :(
As receitas da Leonor são fantásticas e deliciosas. Estes Alfajores para mim são um doce maravilhoso pois conjuga duas coisas que adoro... bolachas e leite condensado. Já tinha visto várias receitas pela internet fora mas foi quando a vi neste blog que fiquei convencida. Ficaram deliciosos e são certamente para repetir várias vezes.. :)

Ingredientes:

Para o Doce de Leite:
Colocar uma lata de leite condensado na panela de pressão e deixar cozer 1,5 horas. No final deixe arreferecer sem abrir a panela. Abrir a lata depois de completamente fria para não correr o risco de explodir.

Para as bolachas:
112 g de maizena
125 g de farinha
1 ovo
50 g de manteiga amolecida
62 g de açúcar em pó
2 g de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 250ºC. Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte o ovo e a baunilha e mexa bem até estarem incorporados. Adicionar a farinha peneirada e a maizena e amasse até estar homogéneo.
Estenda a massa, no meio de duas folhas de papel vegetal, e amasse até obter uma espessura de 4 mm de grossura. Corte bolachas de 5 cm diâmetro.
Coloque as bolachas no forno e deixe cozer 4-5 minutos... devem ficar brancos (não deixe cozer demais senão ficam muito duras)
Retire do forno e deixe arrefecer numa grade.
Abra a lata de leite condensado e com a ajuda de uma colher coloque um bocado de leite condensado entre duas bolachas.
Pode passar por coco ralado ou pode optar por cobrir com chocolate derretido. Para mim são óptimas das duas maneiras... :)




 

quarta-feira, 12 de março de 2014

Tagliatelle com Courgette, Cogumelos e Camarão


Pois que a fotografia não é a melhor, mas esta massa para além de rápida de se fazer é óptima.
É daqueles pratos em que se abre o frigorifico e se tira de lá os ingredientes que houver e se mistura tudo... neste dia tinha muitos cogumelos, uns camarões congelados e uma courgette....foi só pôr mãos à obra.

Ingredientes:

1 courgette
300 gr. de cogumelos (podem ser os que gostarem mais)
100 gr. camarões cozidos
300 gr. tagliatelle
4 fatias bacon
200 ml Natas
100 ml Leite
sal
pimenta


Preparação:

Coloque a massa a cozer numa panela com bastante água e sal. Deixe cozinhar o tempo que a embalagem indicar. Quando estiver cozido coe e reserve.
Numa frigideira coloque o bancon e deixe fritar até estar quase queimado. Desligue e deixe arrefecer. Parta o bancon aos bocadinhos e leve outra vez ao lume. Acrecente as natas, o leite, o sal e a pimenta a gosto e deixe ferver em lume brando cerca de 2 minutos.
Numa outra frigideira grande coloque um fio de azeite e quando estiver quente ponha os cogumelos cortados em 4 e as courgettes aos quadrados. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Por fim deite os camarões cozidos e junte o molho. Deite este preparado sobre a massa e envolva.
:)

sábado, 1 de março de 2014

Pizza de Presunto, Mozarela e Figos



Pela primeira vez participo no "Dia um na cozinha" em que o tema desta mês é a Pizza. Adoro esta pizza por ser diferente do que é habitual ou não fosse esta uma receita da Loraine Pascale... além de simples são sempre uma maravilha e não me canso de folhear o livro dela - "Baking Made Easy" para fazer novas receitas.

Ingredientes:
Para a massa:
250 gr. farinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento padeiro
125 ml água quente
2 colheres de sopa de azeite

 
Para o recheio:
1 chávena de tomatada (de lata ou feita em casa como esta)
250 gr. queijo mozarela ralado
8 fatias de presunto
5 figos cortados aos quartos
sal e pimenta
1 molho de majericão

 
Preparação:

Junte a farinha, o sal e o fermento numa tigela grande e forme um buraco no meio. Num jarro junte a água e o azeite, e deite o liquido no buraco que formou na farinha e envolva até ter uma massa macia e sem colar às mãos.
Trabalhe a massa mais ou menos 10 minutos numa superfície com farinha, ou 5 minutos na batedeira com o gancho de massas. Forme uma bola com a massa e coloque-a num tabuleiro de forno enfarinhado.
Cubra a pizza com película aderente levemente untada com azeite e certifique-se que não entra ar nenhum. Deixe-a a descansar num local ligeiramente quente por 30 a 40 minutos.

Aqueça o forno a 220 ºC.
Retire a película aderente e com a ajuda do rolo forme um circulo de mais ou menos 30 cm. Pique a massa com um garfo.
Com a ajuda de uma colher espalhe a tomatada, (deixando mais ou menos 2,5 cm de espaço entre as  bordas), o queijo, o presunto e metade dos figos.
Coloque um fio de azeite sobre a pizza, sal, e pimenta moída na altura.
Leve ao forno por mais ou menos 15 a 20 minutos, ou até a massa estar estaladiça, acastanhada e o queijo estiver derretido.
Coloque o manjericao por cima e os restantes figos. Tempere outra vez com um pouco de azeite e sirva.


terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Tranças Açucaradas


Estou sem tempo para nada... mas isso já é normal nos dias de hoje, não é? Parece que não conseguimos fazer tudo o que queremos e isso está a deixar-me doente... :) quando vi que o ultimo post foi a 7 de Fevereiro nem queria acreditar (parecia que ainda ontem tinha estado a escrever para o blog... mas não.. foi dia 7... vergonhaaaaa.. :) )
Vi esta receita no Pinterest (é deste blog) e pareceu-me absolutamente maravilhosa... e não me enganei.É muito, muito boa.. :) experimentem e comprovem.. 

 
Ingredientes:

1 pacote de fermento padeiro
60 ml água quente ( +/- 40º )
½ colher de chá de açucar
500 gr. farinha
1 ¼ colher de chá de sal grosso
225 gr, manteiga com sal cortada aos quadrados pequenos
2 ovos grandes
120 ml natas azedas
1 colher de chá de baunilha
300 gr. açúcar
2 colheres de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º C. Forre um tabuleiro de forno com papel de alumínio.
Numa tigela (passada por água quente) colocar o fermento, a água e o açúcar e deixar borbulhar, mais ou menos 10 minutos.
Numa outra tigela junte a farinha e o sal. Corte a manteiga em cubinhos pequeninos.
Numa tigela média junte os ovos, as natas azedas e a baunilha e junte igualmente a mistura de fermento. Junte esta mistura à de farinha e mexa cuidadosamente com um garfo até formar uma bola.
Divida a massa em dois, enrole cada parte em papel transparente e coloque no frigorífico pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Numa tigela média junte o açúcar e a baunilha até estarem bem misturados. Tape a tigela com um prato ou papel transparente para o açúcar não secar.
Numa superfície seca coloque metade da mistura de açúcar com baunilha. Coloque uma das massas por cima do açúcar  (deixe a outra massa no frigorífico) e, com a ajuda do rolo da massa, faça um rectângulo de 40 X 20 cm. Apanhe o açúcar das bordas e distribua por cima da massa.
Com a parte maior virada para si, dobre ambas as pontas em direcção ao centro, formando 3 camadas iguais. Volte a amassar até ter outra vez 40 X 20 cm e repita a dobragem. Faça ainda mais uma vez e amasse até obter uma massa com cerca de 1 cm.
Corte as irregularidades das bordas com uma faca afiada até formar um rectângulo perfeito.
Com a faca, corte a massa, em comprimento em 8 tiras de mais ou menos 2,5 cm, e depois em 4 partes de mais ou menos 10 cm.
Torça os rectângulos 2 vezes e coloque-os num tabuleiro de forno previamente forrado com papel prata. Tenha em atenção para ambas as pontas estarem em contacto com o tabuleiro. Pressione um bocado para ter a certeza que ficam bem presas.
Leve ao forno por mais ou menos 15-20 minutos ou até estarem dourados. Com a ajuda de uma espátula retire imediatamente do tabuleiro, antes que o açúcar caramelize e se agarre ao papel prata. Deixe arrefecer numa grade.
Depois de frios coloque numa lata hermética durante mais ou menos 3 dias.
Para ver o passo a passo desta receita vá ao post de onde retirei a receita... está muito bem explicado.




domingo, 9 de fevereiro de 2014

Mini Red Velvet Bundt Cakes


 A Mena do blog "As Aventuras de Uma Mamã" laçou o desafio 5ª Edição do BundtMania - Tema: São Valentim . Fiz este mas não me encheu as medidas e então começei logo a pesquisar para ver o que poderia fazer mais... queria alguma coisa encarnada... no Pinterest dei de caras com estes apetitosos mini bundts e vi logo que os tinha que fazer.. :) Ficaram lindos e maravilhosos.


Para o bolo:
1 e 1/4 Cups de farinha
1/2 colher de chá de sal
1 Cup de açúcar
1/2 Cup de manteiga sem sal amolecida
1 ovo
2 colheres de cacau em pó
2 colheres de chá de corante encarnado
1/2 Cup de buttermilk *
1 colher de chá de etrato baunilha
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de vinagre de cidra

Para a cobertura:
110 gr. de queijo tipo Philadelphia
1 colhere de chá de extrato baunilha
1 Cup de açúcar de confeiteiro
3 ou 4 colheres de leite (dependendo da consistência desejada)

* Para fazer o buttermilk junte em 100 ml de leite uma colher de sopa de vinagre. Deixe repousar cerca de 10 minutos... vai ficar um leite talhado..
 
Preparação
Pré-aquecer o forno a 175ºC. Unte com margarina e polvilhe com farinha 6 mini formas de bundt.
Numa taça junte a farinha e o sal e reserve. Na taça da batedeira bata a manteiga e o açúcar até estar branco e fofo, cerca de 3 a 5 minutos. Junte os ovos e mexa bem. Junte, alternadamente a mistura de farinha e o buttermilk - Comece e acabe com a farinha. Junte o extrato de baunilha.
Numa taça pequena, junte o corante encarnado com o caucau e mexa até obter uma pasta. Junte à massa e mexa bem. Noutra taça pequena, junte o bicarbonato de sódio e o vinagre . Vai fazer espuma. Junte logo à massa e mexa até ficar bem incorporado.
Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno mais ou menos 15-20 minutos ou até que o palito saia seco. Deixe arrefecer 5-10 minutos na forma. Desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma rede.
Na taça da batedeira, bata o queijo com o extrato de baunilha. Junte o açúcar e o leite. Mexa em velocidade baixa durante 1 minuto e depois aumente a velocidade para média e deixe bater até estar tudo incorporado. Se a cobertura estiver muito grossa junte mais uma colher de leite.
Coloque a cobertura nos mini Bundts e cubra com corações.. :)
Receita adaptada daqui